In large parts of Asia

city and countryside can meet between land and table

rawbar eller chiapudding

Kombucha är det västerländska namnet på den process där avsvalnat sötat te får jäsa till en syrlig och vinägeraktig dryck

a small number of artisans continue this tradition

Shoyu – Japansk soja (18 månader) Prebiotisk In large parts of AsiaVr shoyu produceras traditionsenligt i Japan och smaken r ett resultat av stor omsorg i rvara, beredning och lagring. Tillverkningen startar p hsten d sojabnorna r nyskrdade och frhllandena fr fermentering perfekta. Nr bnorna ngats och blandats med jstsvamp sker pressning och tappning p ppna cedertrfat fr fermentering och lagring i minst arton mnader. Dr bildas de enzymer som ger vr shoyu sin finstmda smak. Shoyu r en kta japansk och soja naturligt