It is important

controlled raising methods

given a storage temperature of no more than +4 degrees Celsius

this is the best marinade for game meat that we have been able to find

Diced tartar on deer loin tartar

Béarnaise by Danyel Couet Hjortytterfilé It is importantBarnaisess r en klassisk fransk ss med rtter frn 1800 talets Frankrike, skapad som en elegant variant av hollandaise med smak av dragon och schalottenlk. Den krmiga ssen baserad p kta svenskt smr och ggula frn frigende hns har en subtil syra frn vinger och frska rter, vilket ger en hrlig arom som lyfter ktt, fisk och fgel. Den passar srskilt bra till biff, entrecte, lamm, vilt eller grillad fisk. Ringla den ver rtten precis fre servering fr bsta