Bland fågelrätter fungerar confiterad anka eller ugnsrostad pärlhöna mycket bra

subtila inslag av grön paprika och en lätt örtighet som för tankarna till den omgivande Loiredalens grönska

I vineriet vinifieras druvorna varsamt – med skonsam pressning och temperaturkontrollerad jäsning – för att bevara aromatisk precision och fräschör

och under Alain Voges ledning blev gården en referensproducent för klassisk

I vineriet jäser Nebbiolo-druvorna traditionellt men med modern precision: temperaturkontrollerad jäsning i ståltankar och en maceration som är tillräckligt lång för att extrahera struktur och aromer

Rhys Mt Pajaro Vineyard Pinot Noir 2017 Dehours & Fils Bland fågelrätter fungerar confiterad ankaRhys Mt Pajaro Vineyard Pinot Noir 2017 r en intensiv och kraftfull Pinot Noir frn Santa Cruz Mountains sdra del en terroir som ger lite mer vrme och djup n husets vriga vingrdar lngre norrut. Det hr r den allra frsta rgngen frn den lilla parcellen p Mt Pajaro Vineyard, vilket gr vinet extra eftertraktat fr samlare och Pinot lskare. Resultatet r en uttrycksfull, geners och samtidigt elegant Pinot Noir som tydligt visar Rhys Vineyards knsla fr