En central person i den moderna eran är Thomas Duroux

där den andra jäsningen sker på flaska och vinet mognar på sin jästfällning i 25 månader

och kommer bara att växa i komplexitet

vinmakare och terroir som brukar definiera slutresultatet

För mer mogna flaskor kan en varsam dekantering precis före servering vara tillräckligt för att väcka alla aromerna till liv

Domaine Sylvain Morey, Coteaux Bourguignons, 2023 Domaine De Montille En central person i denDomaine Sylvain Moreys Coteaux Bourguignons 2023 r en saftig och frfriskt lttdrucken rdvin p Gamay, skapad med producentens knsla fr elegans och precision. Druvorna kommer frn en liten parcel i Chassagne Montrachet, dr terroiret ger vinet en ovanlig kombination av friskhet, finess och djup en stil som tydligt speglar Sylvain Moreys lekfulla men serisa vinmakning. Smakprofil I glaset visar vinet en livfull, transparent rd frg som antyder dess pigga och