Det här är ett utmärkt vin till ankbröst

där floderna Dordogne och Garonne möts

Trots att detta är deras ”enklaste” cuvée

Servera vinet vid 16-18°C och gärna efter en timmes dekantering för att till fullo frigöra dess aromer och smakrikedom

där den fina moussen klingar ut med liten sälta

Château Simone Rouge Palette, 1994 Château Cheval Blanc Det här är ett utmärktChteau Simone 1994 Grenache frn Palette i Provence r ett moget, komplext vin med kalkstensdjup, rter och elegant lagringskaraktr. Om vinet Chteau Simone ligger i Palette, en liten appellation i Provence dr kalksten och lera ger vinerna bde ryggrad och en tydlig mineralisk knsla. Hr arbetar man organiskt och med stor respekt fr den ldre vingrdsstrukturen, ngot som passar regionens lga avkastning och det ofta varma, torra klimatet. Grenache, Mourvdre,