och att använda Viognier där det hör hemma för att lyfta parfymen utan att göra vinet mjukt i onödan

och i en årgång som 2021 blir uttrycket ofta mer fokuserat än kraftigt

Det gör Petit Mouton till ett flexibelt val vid en lång middag där Bordeaux får stå i centrum

vilket hjälper vinstockarna att söka sig djupt och ger den där kombinationen av precision och parfym som området är känt för

där kritjordarna särskilt gynnar Chardonnay

Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021 Chapelle Saint Théodoric och att använda Viognier därClos De Sarpe Merlot frn Saint milion Grand Cru 2021 visar Bordeauxs elegans med mrk frukt, silkiga tanniner och fin ekkaraktr. Om vinet Clos De Sarpe ligger i Saint milion Grand Cru i Bordeaux, dr den klassiska kombinationen av lera och kalksten ofta ger viner med bde djup och frisk ryggrad. Fr en blend av Merlot och Cabernet Franc r den hr jordmnen srskilt viktig, eftersom Merlot brukar trivas i den mer fuktbevarande leran medan Cabernet Franc grna