Vinet jäser delvis med vildjäst och lagras sedan på sin jästfällning under flera månader för att bygga upp textur och komplexitet

Vinifieringen sker med lång maceration och lagring sker i ekfat under flera år innan flasklagring ger ytterligare finess

silkeslen textur och krämig mousse

och för en mer regional känsla är lamm från Provence eller en rustik gryta från Rhône-dalen alltid rätt i sammanhanget

gröna mandlar och en rak syra som håller allt på plats

Château Pavie Macquin 1990 Domaine Chavy Chouet Vinet jäser delvis med vildjästChteau Pavie Macquin 1990 r en perfekt mogen Saint milion Grand Cru Class som fngar den varma och harmoniska rgngens karaktr. Detta r en klassisk hgra strandenBordeaux dr druvblandningen domineras av Merlot, stdd av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket ger bde djup och elegans. Vinet representerar inte bara en stor rgng utan ocks den traditionella stilen frn en av Saint milions mest respekterade terroirer. Smakprofil I glaset visar sig vinet