Jäsning i traditionella trätankar: sätter en smakprofil som industriellt tillverkad miso inte kan matcha

Beska och kryddighet är tydliga – precis som de ska vara

Att de dessutom kommer från Ariakehavet – Japans mest hyllade noriområde – och bär shin-nori-märkningen för ny säsong gör det här till nori i finrummet

Diskmaskin fräter på egg och handtag

En mild oolong som varken är så grön att den blir gräsig eller så mörk att den tappar elegansen – och som dessutom är lika god varm som kallbryggd

Oolong Bliss - Wang Family - 40 g salladsolja Jäsning i traditionella trätankar: sätterDet hr teet har insekter att tacka fr sin smak och det r en bra sak. Oolong Bliss frn Wang Family i Nantou, Taiwan, grs p blad som ftt betas av sm stritar; plantans frsvar mot betandet r just det som utvecklar den djupa honungsstman. Naturen gr jobbet, temakaren fngar det. Resultatet r en mild men otroligt fyllig oolong med toner av mrk honung, rostade ntter, mjuk kakao och en hint av cedertr. Rostad och delvis oxiderad en av de dr koppar som fr dig