med en rak syra som håller frukten levande och gör helheten mycket fokuserad

där vinets mörka frukt och lena tanniner möter köttets sälta och umami

tobak och mineralitet extra spelrum

På den vinmakande sidan har Paul Pontallier haft en avgörande roll som chefsvinmakare under många år

Den här 2009 har legat minst nio år på jästfällningen före degorgering

La Cabanne Pomerol, 2022 Domaine Serol med en rak syra somLa Cabanne 2022 Merlot frn Pomerol visar Bordeauxs djup med sammetslen frukt, klassisk charm och en fin, stenig nerv frn ler och grusjordarna. Om vinet La Cabanne ligger i Pomerol, dr Merlot trivs srskilt vl i den leriga jorden som hller kvar fukt och ger viner med bde fyllighet och ett mjukt, sammetslent uttryck. Hr spelar ocks grusjordarna en viktig roll, eftersom de hjlper druvorna att mogna jmnt och bidrar till den dr eleganta, lite mer lyfta