Jäsningen pågår i cirka 7–8 dagar vid kontrollerad temperatur

jäsning huvudsakligen i ekfat (ofta med en begränsad andel ny ek) för att skapa textur utan att ekkaraktären tar över

ceder och en lätt rökighet utan att ta över frukten

en lätt kryddighet och subtila nyanser av röda bär från Pinot Nero-druvan

med manuell skörd för att säkerställa perfekt mognad och selektion av druvor

Château Angelus Saint-Émilion Grand Cru (Premier Grand Cru Classé) 2003 La Violette Jäsningen pågår i cirka 7–8Chteau Anglus Saint milion Grand Cru 2003 r en kraftfull och geners rgng frn ett av de mest prestigefyllda slotten p hgra stranden i Bordeaux. Som Premier Grand Cru Class kombinerar den klassisk Saint milion elegans med den rika fruktighet som knnetecknar den varma sommaren 2003. Resultatet r en mogen, djup och komplex vinupplevelse med tydlig signatur frn bde terroir och producent. Denna cuve bygger p en traditionell blandning av Merlot och Cabernet