Domaine Hauvette arbetar biodynamiskt och ekologiskt i Baux-de-Provence

där Cabernet Sauvignon trivs särskilt bra i de grusiga jordarna med inslag av lera

Det som definierar Figeac är främst den ovanligt stora andelen Cabernet Franc och det sätt på vilket jordmånen

eftersom den mörka frukten och cedertonerna hittar fin harmoni med nötköttets umami

I det sammanhanget placeras Bernard Faurie tydligt i den klassiska skolan

Chevalier Montrachet Grand Cru Domaine Colin Philippe, 2022 Chablisienne Domaine Hauvette arbetar biodynamiskt ochDomaine Colin Philippe Chevalier Montrachet Grand Cru 2022 Chardonnay frn Bourgogne bjuder p precision, djup och en klassiskt mineralisk elegans. Om vinet I Chevalier Montrachet Grand Cru arbetar man i en av Bourgognes mest prestigefulla delar, dr Chardonnay fr uttrycka kalkrik jord, lera och ett svalt klimat med stor precision. Hr handlar det ofta om sm skrdeuttag och noggrann odling, eftersom lget i sig redan ger koncentration och nerv. Fr Domaine