I en hållbar odling handlar mycket om att behålla balans i vingården och låta druvorna nå full mognad utan att tappa syra

ofta släppta sent och först när de anses mogna

Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac

där vinets syra och tanninstruktur hjälper till att skära igenom rätten

en naturlig matchning eftersom Cornas ofta visar sin bästa sida ihop med mat som har kraft men också tydlig sälta och örtighet

Peay Vineyards Scallop Shelf Estate Pinot Noir 2021 Domaine Bernard Gripa I en hållbar odling handlarPeay Vineyards Scallop Shelf Estate Pinot Noir 2021 r en elegant och nyanserad Pinot Noir frn Californiens svala kustomrde, skapad av vinmakarduon Nick Peay och Vanessa Wong. Vinet r komponerat av 56 noggrant utvalda kloner frn deras egen vingrdslge Scallop Shelf och bjuder p en fascinerande kombination av finess, djup och mrk frukt. Hr fr du en kalifornisk Pinot Noir med tydlig egen personlighet, som samtidigt behller den svala, nstan europeiska