Vinifieringen följer Dönnhoffs filosof i om varsam

och lagras i huvudsak på europeiska och amerikanska ekfat som tidigare innehållit sherry

Skörden sker vanligtvis med stor noggrannhet för att få in druvorna vid rätt fenolisk mognad

låga skördeuttag och att låta terroiren tala

När vinet får luft kommer lager av ceder

Drappier Champagne Sans Soufre Brut Nature Hennessy Vinifieringen följer Dönnhoffs filosof iDrappier Champagne Sans Soufre Brut Nature r en kompromissls tolkning av Pinot Noir frn kalkrika Cte des Bar helt utan tillsatt svavel och utan dosage. Resultatet r en extremt ren, torr och rlig champagne dr druvans och terroirets karaktr fr tala helt ostrt. Denna cuve r srskilt framtagen fr dig som sker en naturligare, mer ofiltrerad smakupplevelse av Champagne, med maximal frschr och precision. Som en av de frsta traditionella champagneproducenterna