Kall bergsvatten från Monte Amiata: källvatten från 1000 meters höjd i degen

men med den där "mer tack"-faktorn som citron ger fet fisk

Förvaring: Oöppnad förpackning kan förvaras i rumstemperatur

Som bänkmjöl: strö ett tunt lager på bänken och pizzaspaden i stället för vanligt mjöl

Med Pasta Mancinis bronsvalsade yta och tydliga bett blir det här en form som känns löjligt restaurangig hemma

Saishikomi (dubbelbryggd japansk soja) - Sakae Shoyu - 200 ml premium pizzamjöl italien Kall bergsvatten från Monte Amiata:Det hr r den sortens soja som gr att du frstr varfr saishikomi har en egen kategori. Sakae Shoyu frn Shizuoka dubbelbryggd i cederkar av ett familjedrivet bryggeri grundat 1795 r en soja med sammetslen kropp, mjuk slta och en lng elegant finish som sitter kvar lnge. Saishikomi betyder att man brygger om: frdig shoyu anvnds istllet fr saltlake i den andra jsningen. Resultatet r ttare kropp, mrkare frg och hgre umami. Lite rcker mycket. Den briljerar