Domaine Roc des Anges arbetar i Côtes Catalanes i Roussillon

där den djupa grusen över lera och kalksten ger Cabernet Sauvignon och Merlot god dränering men också förmåga att behålla fukt i varma år

eller schist

Årgången 2015 visar detta mycket tydligt

Det fungerar också fint till anka med körsbärssås eller helstekt pärlhöna

Saumur Champigny La Marginale Domaine Des Roches Neuves Saumur Champigny, 2023 Domaine Richaud Domaine Roc des Anges arbetarDomaine des Roches Neuves Cabernet Franc 2023 frn Saumur Champigny frenar kalkig friskhet, djup frukt och silkesstruktur i en elegant Loire stil. Om vinet Domaine des Roches Neuves ligger i Saumur Champigny, dr Cabernet Franc trivs srskilt bra i de kalkrika jordarna av tuffeau med inslag av lera. Hr fr druvorna ofta en kombination av bra drnering, sval mognad och den mineralitet som lnge har gjort Loire till en referens fr druvan. I en biodynamisk