Efter pressning och jäsning lagras vinet länge på en kombination av stora slavonska ekfat och mindre franska barriquer

sin krämiga mousse och sin karakteristiska kombination av friskhet och mognad

djup och respekt för odlingsplatsen

En försiktig dekantering 30–45 minuter före servering kan vara fördelaktig för att lufta vinet och separera eventuella fällningar

balans och ett tydligt druvuttryck

Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021 Tenuta di Collalbrigo Efter pressning och jäsning lagrasBodegas Demencia de Autor Menca Pyjama 2021 r en uttrycksfull och elegant rdvin tolkning av Menca frn Bierzo, dr frisk frukt, kryddighet och en sval, finstmd stil mts. Vinet kommer frn flera parseller kring Villafranca del Bierzo och speglar omrdets traditionella odlingsstt och mineralrika jordar p ett charmigt och personligt stt. Det hr r en rgng som visar bde energi och finess, med tydlig regional karaktr. Smakprofil I glaset har vinet en djup