Durante la fermentación se hace el hundimiento de los hollejos de forma manual

Perfecto como aperitivo y junto a viandas como caviar

Su final es de mediana longitud con recuerdos afrutados y de humo de cigarro habano

Toques de levadura noble por la crianza sobre lías

Vendimiado a mano

Dehesa de los Canónigos Crianza 15 meses DO Ribera del Duero macallan 18 Durante la fermentación se haceElaboracin: 15 meses en barrica de roble. Notas de Cata Fase Visual Color picota madura con ribete rub. Fase Olfativa De notable intensidad aromtica, donde destacan notas de fruta negra madura, cacao y regaliz, fusionados con finos toques tostados. Fase Gustativa Sabroso en boca, equilibrado; encontrndose un perfecto enlace entre las sensaciones frutales y la complejidad de la buena madera. Final largo y especiado con agradables recuerdos primarios.