after which the must is bled into new French oak barrels where it ferments and is aged for 3 months in contact with the lees

gravas & argiloso

Vendimia nocturna buscando las temperaturas mas frías (10ºC)

Malolactic fermentation in barrel

con temperaturas elevadas durante casi todo el año

Astobiza Vendimia Tardía 2022 37,5cl Rosado after which the must isNombre: Astobiza Vendimia Tarda 2022 Bodega: Astobiza Denominacin de Origen: Txakoli de lava Uvas: Izkiriota Handi (Gros Manseng) Elaboracin: Un otoo excepcionalmente soleado, permiti madurar y vendimiar una parcela de viedo de Izkiriota (Gros Manseng). Con esta exiga vendimia tarda de granos intensamente dorados y seleccionados con esmero de forma manual, conseguimos este singular vino dulce de marcado carcter atlntico. Realizamos tambin una segunda