la “slow attitude”

corredato da immagini del tutto inedite

pieno di sé

ma anche preziosa occasione di confronto con culture lontane e ignote

sostenendo che le appartiene

Il gusto del formaggio::Conoscere le forme del latte MARIO la “slow attitude”Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi uno dei pi ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere per capire e apprezzare