Spaghetti fave e pecorino

E si presenta al meglio il signor Loosen con un bianco che trasporta direttamente nella Valle della Mosella

e questo domaine non copre nemmeno 2 ettari e di questi il pinot meunier copre circa il 70% mentre la restante parte del 20 è riservata allo chardonnay e appena un 10% al pinot noir

dove affina per almeno 12 mesi

Dopodiché il mosto fiore viene fatto fermentare a temperatura controllata in acciaio per circa 20-30 giorni Affinamento: 4 mesi in acciaio Filosofia Produttiva:

Lambrusco di Sorbara DOC "Rimosso" 2022 Cantina della Volta Salella Spaghetti fave e pecorinoPremi e Riconoscimenti Gambero Rosso: 2015 Guida Gambero Rosso: Annata 2015 "Vino eccellente" Caratteristiche Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC Annata: 2022 Regione: Emilia Romagna Tipologia: Spumante Vitigni: Lambrusco di Sorbara 100% Colore: Rosso rubino dai riflessi violacei Profumo: Bouquet intenso e ricco di sentori di fragoline di bosco e ribes, accompagnate da fresche note floreali Gusto: Frizzante, secco, equilibrato Gradazione: 11,5%