quindici giorni

plum and black cherry emerge

una texture delicata e un finale lungo

Disgorging 29/09/25

in provincia di La Spezia

Joe Pesk Terre Siciliane IGT 2022 Abbazia San Giorgio Canaiolo quindici giorniJoe Pesk quello che succede quando la macerazione dello zibibbo dura 60 giorni. Stesso vitigno, stesso territorio, stessa filosofia: ma vigne diverse, le pi vecchie dell'azienda, tra 90 e 120 anni di et, concentrate in una parcella di 1,5 ettari a Khamma. A quell'et le radici sono profonde nel basalto, le uve concentrate, i tannini della buccia accumulati per un secolo. Battista Belvisi lascia mosto e bucce insieme per due mesi interi una macerazione