(cuvée 2016/2015/2014/2013/2012)

Località Monthelie

Affinamento: botte grande di rovere per 12 mesi

Lambrusco grasparossa di Castel

In bocca e’ segnato da spiccata acidita’ tipica del vitigno

Bourgogne Rouge '17 (cuvée 2016/2015/2014/2013/2012)Vitigno : Pinot Nero 100% Cote DOr Pinot noir da vecchi vigneti di 60 anni situati nel comune di Pommard. Fermentazione spontanea in pices bourgignonnes di rovere che hanno contenuto molti vini e affinamento negli stessi contenitori per 8 mesi. Nessuna chiarifica n filtrazione. Un solo travaso pre imbottigliamento (eseguito per gravit) all'epoca del quale una piccola dose di solforosa viene aggiunta (da 1 a 2 g hl