Uve: Pinoi Noir

Affinamento: 2 anni tra acciaio e vetro

Uve:  uva rossa locale

dosaggi di solforosa men che minimi

Riempie e pulisce

En Gregoire 2020 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits - Emmanuel Giboulot vini rosati Uve: Pinoi NoirEmmanuel Giboulot balza alle cronache nel 2013, quando, in difesa delle sue vigne e della natura tutta, decide di opporsi al trattamento contro la flavescenza dorata. Nel rispetto del suo credo biodinamico, decide di non usare l'insetticida imposto dal disciplinare della sua appellation. Segue una causa, con conseguente seguito mediatico e supporto di diverse associazioni. Alla fine, Giboulot se la cava con una multa meno salata di quanto inizialmente