*Délestage : Red winemaking technique that involves the partial racking of the fermenting must

The bunches are placed in boxes of approximately 20 kg /

These optimal conditions allow for complete phenolic ripening and a great body-fruit balance

COMBINATIONS

ciliegia nera

Pecorino al Peperoncino 450 gr woo_import_1 *Délestage : Red winemaking techniqueLatte di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura. Ingredienti LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, peperoncino rosso. Caratteristiche Pecorino semistagionato, dallo scalzo rigato di colore giallo paglierino e dalla crosta sottile. Sapore gradevole e leggermente brioso, per laggiunta di frammenti di peperoncino macinato rosso vivo, che ne esaltano la piccantezza. La colorazione del peperoncino