Questa speciale selezione di Parmigiano Reggiano fatta da Gianfranco lo Cascio in collaborazione con i massimi esperti del settore

Non può esistere compromesso migliore

La carne di Bisonte è sostanzialmente magra e contrariamente a quanto si possa pensare ha un gusto di gran lunga più elegante del Manzo

Le risposte le trovi tutti nell’Almanacco 2020

mondare con precisione la verdura e la frutta

Top Blade (intero) USA Creekstone Farm Choice Black Angus wk5124 Questa speciale selezione di ParmigianoTop blade, Feather blade, Oyster Blade, oppure in italiano Copertina di spalla e Cappello del Prete. Secondo la nomenclatura italiana il muscolo della spalla, quindi proveniente dalla mezzena anteriore dell'animale. In Italia il suo utilizzo canonico si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini, ovvero tutte cotture prolungate, in umido e a moderata temperatura, finalizzate allo scioglimento del tessuto connettivo. Tuttavia, vi assicuriamo