La testa del filetto è la parte più grande ed uniforme

ma prima di tutto

centro di ricerca portoghese che hanno provato a dare una spiegazione a questo fenomeno

È una parte del manzo ricchissima di tessuto connettivo e grasso

si tratta di uno dei tagli più pregiati delle Steak House mondiali la cui presenza scenica è veramente di impatto

Eye Of Round Usa Creekstone Prime Angus PAP_47_OK La testa del filetto èDESCRIZIONE DEL TAGLIO L'Eye Round, il corrispondente dell'italiano Magatello, una sezione pregiata della coscia bovina che rappresenta, a Baltimora, il taglio di riferimento quando si parla dell'originale ed ineguagliabile Pit Beef. Questultimo forse lunica preparazione al barbecue della tradizione americana che non richiede cotture lunghe. Si cucina semplicemente sulla griglia per creare una crosta esterna bruciacchiata, lasciando linterno rosa e