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Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazioni sulle bucce
Affinamento in antiche botti di rovere
Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 3/4 giorni
completa in damigiane poste al sole per un anno
imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia
Ganevat - J'en veux encore prevost Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazioniOttenuto con uve Gamay e Poulsard.
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