esprime al meglio le sue qualità con una cottura semplice che valorizzi il sapore autentico della carne

Una lombata selezionata per chi cerca un perfetto equilibrio tra tenerezza

La marezzatura è ciò che rende la Wagyu così speciale dal gusto ricco e saporito

Taglio di maiale ricavato sopra la spalla

tagliata in senso orizzontale rispetto alle ossa

TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g esprime al meglio le sueNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.