Description

proviene dalla pancia del maiale

adiacente al reale

è una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata

È un taglio ricco di strati alternati di carne e grasso

È un taglio con grande potenziale gastronomico grazie alla sua composizione fibrosa e ricca

BEEF RIBS BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,4 kg proviene dalla pancia del maialeBeef Ribs un taglio che comprende le 3 4 coste del bovino tagliate trasversalmente con i muscoli della pancia ancora attaccati. Questo taglio ha unottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne.

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