Then we fly to Switzerland

Antonia Klugman (L'Aergine a Vencò)

Sara Nicolosi e Cinzia De Lauri

Format: 16

celebrando la cultura gastronomica meneghina

ItaliaSquisita #54 lang-en Then we fly to SwitzerlandLa primavera inaugura il primo numero dellanno di ItaliaSquisita. In copertina, la storia dei fratelli Remo e Mario Capitaneo, due visioni opposte e complementari che, tra creativit e rigore, stanno contribuendo a ridisegnare il panorama dellalta cucina milanese. Allinterno, i dolci del Maestro Sal De Riso, mentre lo chef Vito Mollica protagonista di un racconto dedicato al marbr di cacciagione, tra tecnica e ingredienti selvatici. Spazio poi a un