rendendo la carne incredibilmente succulenta

dove pazienza

una razza selezionata proprio per la sua naturale predisposizione alla marezzatura

Scamone di Angus alla griglia con colatura di Tallow – Mr beefy

creando un effetto “bark” tipico del vero barbecue americano

Lingua di Black Angus (Beef Tongue) Pezzatura:1.3kg rendendo la carne incredibilmente succulentaLa lingua di Black Angus un taglio del quinto quarto del bovino, ricco di sapore e texture. La sua carne magra molto gustosa e versatile in cucina. Solitamente viene bollita, ma anche il barbecue pu essere un'ottima opzione. Per prepararla al barbecue, importante rimuovere la pelle esterna per permettere alla carne di assorbire le spezie e l'affumicatura.