Vinificazione e affinamentoLe uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata

sensazioni di ciliegia e di frutti di bosco

poi l'uva viene fatta macerare a freddo

come vuole la tradizione e su pendii scoscesi

Vino ottenuto da uve Manzoni Bianco

Vino Valcamonica Bianco IGT Cantine Bignotti Vinificazione e affinamentoLe uve vengonoL'aziendaIl nome i Cultivar delle Volte deriva dallantica mulattiera chiamata Via delle Volte, ancor oggi percorribile, che parte proprio da Via Monte Grappa a Piamborno e risale lungo il versante della montagna fino alla frazione Annunciata. La strada, molto ripida e acciottolata, caratterizzata da cinque tornanti che, essendo molto stretti, prendono appunto il nome di volte. Tutti i vigneti della Cantina Bignotti si estendono lungo lantica Via delle