bocconcini e straccetti

Lo scamone viene utilizzato per molte preparazioni tipiche delle carni di prima categoria

Più semplicemente può essere tagliato a fettine molto sottili per ricavarne delle scaloppine

insieme alla parte grassa

sapienza e tradizione: ecco cosa rende eccellente e vellutata la mostarda cremonese artigianale di Leccornie Doc

Costine Peso:1 kg - pezzo intero bocconcini e straccettiCostine di maiale in porzione da 1kg. Chiamate anche costicine, costolette, spuntature e puntine, le costine di maiale sono un taglio povero ma molto saporito, ricavato dal costato dellanimale. Specialmente in Toscana, sono conosciute come rosticciana, ovvero la costola di maiale a taglio unico che presenta costine non separate tra di loro. Per cuocere alla perfezione le costine, sia che si tratti di una cottura pi allitaliana o di quella pi complessa