Die malolaktische Gärung findet nach Abschluss der alkoholischen Gärung statt

Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche

mit seiner typischen ausgeprägten S

Dies verleiht dem Wein klare Noten von roten Früchten

werden in den nachfolgenden organoleptischen Angaben zusammengefaßt

Ribolla Gialla Spumante Öl Die malolaktische Gärung findet nachWEINBEREITUNG: Die Trauben werden bei der Ankunft im Weingut entrappt, gequetscht und gepresst. Die Fermentierung erfolgt bei einer Temperatur von 16 C. Nach der Grobfiltration wird der geklrte Grundwein in einen Autoklaven gefllt. Hier ruht er nun auf der Hefe, sodass sich Kohlensure bilden kann. Diese zweite natrliche Grung ist ein langsamer Prozess, der bei kontrollier ter Temperatur (16 18C) stattfindet. Sobald der festgelegte Druck (5 bar)