Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage

Orangenblüte und Lavendel

das langanhaltende Finale wird durch süsse Tannine abgerundet

Danach machen sich auch edles Holz

Pasos de San Martín verströmt im Bouquet Noten von Veilchen

Insoglio del Cinghiale IGT '22 - 75cl Jahrgang:2022 Die temperaturkontrollierte Mazeration und FermentationDegustationsnotiz Der Insoglio del Cinghiale von der Tenuta Biserno zeigt sich in der Nase intensiv und fruchtig. Aromen nach Brombeeren, Cassis, dazu warme Gewrznoten, dunkle Schokolade und Kaffee. Im Gaumen ein satter Auftakt mit etwas Fruchtextrakt. Von saftiger und prziser Struktur. Die Gerbstoffe sind prsent, aber gut integriert und geschliffen. Die Aromen der Nase zeigen sich auch im Gaumen. Viel schwarze Frucht gepaart mit Rstaromen. Im Abgang