Die Fermentation und Mazeration findet teilweise in offenen 500-Liter-Bottichen während 35 bis 45 Tagen statt

Die animierende Säure und klirrende Mineralität vermitteln sofort den Eindruck von frischem Morgentau

Es folgt eine längere Flaschenlagerung

Der Auftakt ist weich

Pfeffer und einem Hauch von Vanille und Lakritze

Quattromani DOC '22 - 150cl Jahrgang:2021 Die Fermentation und Mazeration findetVinifikation Ausbau Die Trauben auserlesener, alter Traubenstcke werden bei jedem Produzenten separat gekeltert. Mehrere, minutis durchgefhrte Degustationen entscheiden ber die endgltige Assemblage. Dabei wird vor allem auf das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Charakteren der vier Anbauregionen geachtet. Der Quattromani wird fr ber 16 Monate in neuen franzsischen Eichenfssern ausgebaut. Degustationsnotiz Intensiv und fruchtig. Noten von