feinstes Schmorfleisch aus der Oberkeule

Wir empfehlen die Zubereitung ähnlich wie Rouladen

Dieses Fleischstück aus der Rinderschulter oder -brust zeichnet sich durch seine Fasern und das durchzogene Fett aus

Jeder Schnitt

Brühe oder Tomatensoße langsam schmoren lassen

Schaufelbraten vom Weiderind feinstes Schmorfleisch aus der OberkeuleDer Schaufelbraten vom Riebener Weiderind ist ein traditionelles Schmorstck mit besonderem Charakter. Die typische, mittig verlaufende Sehne schmilzt bei niedriger Temperatur langsam zu Gelatine und sorgt so fr einen besonders saftigen, vollmundigen Braten mit natrlicher Bindung in der Sauce. Ideal fr lange Schmorgerichte, Braten im Ofen oder den Slowcooker intensiv im Geschmack, butterzart im Ergebnis. Zubereitungstipp: Langsam bei niedriger