Description

Zitronenschale

Dieser Wein ist der ganze Stolz von Nino Gandolfo – gewidmet seiner Tochter Greta

die im Allgemeinen durch Schütteln der Flasche verblassen und verschwinden

Geruch und Aroma bewahrt

mit gestaffelter Bâtonnage auf der Feinhefe

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 Liter ZitronenschaleAnbaugebietWeinberge auf Hgeln mit mittlerem leicht kalkhaltigem Bodengemisch in den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). ErgiebigkeitMit 100 kg. Trauben erhlt man rund 70 Liter Wein. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration: rund 10 Tage in Edelstahl. Technik des Ripasso: 3 Tage Mazeration Wiedergrung des Weins Valpollicella auf dem

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