Druerne håndplukkes og afstilkes

højtbeliggende og homogent plot i Vourvoulos

formet af øernes rå terroir

der er mellem 4 og 10 år gamle

Volkanisk jord med rød/orange porfyrisk sand og ler med jern

chantereves bourgogne blanc yume utai 2024 Spring2025 Druerne håndplukkes og afstilkesSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Chardonnay fra kommunen Maranges i den sydlige ende af Cote de Beaune. Hele drueklaser presses langsomt henover seks timer hvorefter mosten fermenters naturligt p gamle fade (228L). Her lagres den et r p brmen uden temperaturkontrol hvorfor den malolaktiske gring som regel frst frdiggres i begyndelsen af forret. Ingen battnage eller klaring og minimal filtrering og svovltilstning