Efter at have arbejdet for David Léclapart i Champagne gik Alejandro Muchada og David sammen om at anskaffe marker og lave vin fra Andalusien

Le Dos d'Chat

Pinot Blanc fra Bruno Schueller i Alsace

som virkelig viser at også det helt naturlige ældes godt og udvikler sig med alderen

Nærmeste nabo er Maziere og de har lært meget af Fabrice Monnin

Unis des Bois Guyon drue-spatburgunder Efter at have arbejdet forPinot d'Aunis fra Francois Saint Lo. Som hans Cabernet Franc kommer druerne fra marken Bois Guyon, men Pinot'en er plantet p den side med den rigeste jord. Macereret i hele klaser, presset langsomt og derefter i gamle fade i et par r. Smuk og elegant vin.