Cappellano's er den "originale" Chinato krydret med quinine & urter

dyrket på kalkrig albariza med gamle

intet fjernet

sødet & forstærket med nebbiolos velkendte tannin

som passer særdeles godt til disse vinstokke

testalonga baby bandito follow your dreams 2022 Dao Cappellano's er den "originale" Chinato100 % Carignan fra 23 r gamle vinstokke p Paardeberg. Druerne blev hndplukket og presset som hele klaser inden spontangring i betontanke. Efter 17 dages skalkontakt blev vinen presset fra skindene og lagt i betontanke til lagring. Efter 12 mneder blev vinen blendet og aftappet efter en let filtrering og tilstning af en lille mngde svovl. Ingen klaring.