spontan malolaktisk gæring

Brunello di Montalcino (2012) Fra Kalket ler lige udenfor Montalcinos statsmur

Et vidnesbyrd om at de varme indlandsbetingelser kan forenes med maritim friskhed

Vinen tappes fra en fino-solera med en gennemsnitsalder på over otte år

Pelaverga fra Roncagliette marken i Barbaresco som Oleks bedstefar plantede (fordi han var forelsket i druen) af stiklinger han fik fra druens hjem i Verduno

dalia maris piccolo 2022 Porto Santo spontan malolaktisk gæringDruern hstes sent og ved hj modenhed. Gres spontant p brugte demi muids fra Jean Louis Chave og lagres p brmen i 9 mdr. inden vinen flaskes. Stor, teksturel og med en frisk bitterhed til at stramme det hele op