som nu kommer til udtryk i Granoros serie

En antipasti-ingrediens til salater

Puré af røde chilipebre og lidt hvidløg giver denne sauce sin brændende smag

Passer perfekt til diverse bagværk

5 cm ligger det godt og afbalanceret i hånden

Lang peber/bengalsk peber, hel, Altes Gewürzamt, 70 g herkunft-es som nu kommer til udtrykDenne krydderi tilfrer kkkenet karakteristiske aromaer og egner sig lige s godt til professionel som til privat madlavning. Langpeber (piper longum) er ogs kendt under navnet jaborandi peber. Den dufter sdligt og smager i starten som sort peber, men efterlader en rget, kraftig eftersmag. Det er den peberart, der har vret kendt lngst i Europa. En udfrlig beskrivelse af krydderiet og opskriften "Tranche vom Rucherlachs" finder du i bogen af Ingo Holland