100 % Grillo fra parceller i 420–450 meters højde på mergel-

Spontan gæring på ståltank (90%) & mellemstort fad (10%)

røget rabarber & gyldenris

Oloroso på Palomino Fino fra Pago Añina

øko citronsaft

domaine courbet chardonnay les isles 2022 Porto Santo 100 % Grillo fra parcellerChardonnay fra et kligt, sydvestvendt og relativt fladt plot med hj andel jurassisk kalksten; ca. 50 r gamle stokke. Hele klaser presses og spontangres. Lagret 24 mneder p brugte egetrsfade med hyppig ouillage (optopning med vin), hvorefter vinen dekanteres til ldre fade og fr yderligere 6 mneders let oxidativ lagring. Laves kun i bedre rgange da plottet er meget kligt og udsttes for frost. Et koncentreret og struktureret Jura Chardonnay med Damien