Sangiovese Rimini-druerne har fået to måneders maceration på skallerne

presset direkte til støbeæg i et års lagring

A Travers Celles – Champagne fra Etienne Sandrin

levende vine med minimal styring

og i kælderen er indgrebene reduceret til et absolut minimum

Pied de Cuvé Lamoresca Sangiovese Rimini-druerne har fået torgang: 2025 Indhold: Druer, ble Omrde: Mn Vinificering: Det her er en blanding af tre forskellige rde druesorter fra Mn og 30% cider fra Lund. Vinen var egentlig tnkt som en slags grstarter til en anden cuve (deraf navnet), men det smagte for godt til at fortynde yderligere. F timers maceration, gring p glasballoner og sur lie i et halvt r. Flasket med f gram sukker for at lave andengringen. Alkoholprocent: 8% Tilsat svovl: Nejnejnej Mngde: 75 cl