Smagsmæssigt har roden en stærk sødme og virker opvarmende

aperitif-snack eller som bordpynt

der spænder fra lysegul til orange-gul

der kan røres koldt ind i enhver form for væske og sikrer stabilitet

hvis virkning bygger på frigivelsen af kuldioxid

Creative Cuisine EspumaHot, skumstabilisator, 100 g marke-contacto-bander Smagsmæssigt har roden en stærkEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med bredt anvendelsesomrde. Til hurtig og enkel fremstilling af stabile, varme espumas. Udfolder sin stabiliserende og gelerende virkning fra 75 C. Bland EspumaHot i kold vske. Lad det hvile i kleskabet i 6 timer og opvarm det derefter til 75 C. Hld det i en sifon, der er egnet til varme tilberedninger, og tilst N20 patron(er). Afhngigt af den nskede stabilitet 0,2 til 1,5 % (100 ml vske = 1,5 g Espuma Hot).