kalv og vildt

ceviche og andre lette fiskeanretninger

Vinen er økologisk certificeret og afspejler den traditionelle mousserende vinstil

der især vinder ved sin balance

due eller oksemørbrad med svampesauce

PJV Cote Rotie Fongeant Magnum HE Dausch kalv og vildtDet ganske lille vinomrde, Cte Rtie, i det nordlige Rhne, forsvandt nsten helt efter phylloxeraen hrgede Europa i slutningen af 1800 tallet, men har de seneste rtier fet en renssance og er nu igen anerkendt som noget af det ypperligste, den dramatiske dal kan prstere. Denne Cte Rtie fra Pierre Jean Villa kommer fra gamle stokke (omtrent 60 r i gennemsnit) p et plot i Cte Brune. De 24 mneders lagring foregr primrt p 500 litersfade kaldet demi muids,