Michaut's Chablis comes from a tiny parcel in the valley outside Beine called Vau Brou (Vau means valley in the local dialect)

Vinified in Champagne

Grenache from Limoux

Selected grapes from the best plots on chalky soil (galestro)

Fermentation spontaneous malolactic fermentation in stainless steel

2020, Les journets Magnum, Chenas ACCESSORIES Michaut's Chablis comes from aLes Journets kommer fra en enkeltparcel i Chnas, den mindste cru i Beaujolais, hvor jordbunden her bestr af hvid granit p et syd sydstvendt plateau. Raphal Saint Cyr begyndte i 2017 at vinificere netop denne parcel separat med kold carbonic maceration, og succesen herfra blev senere udgangspunktet for husets rde vinifikation. 2020 regnes som en strk Beaujolais rgang, prget af modenhed, friskhed og balance. Magnumformatet giver vinen en langsommere og