Druerne kommer fra en ny parcel med sand - og granitholdig jord

men den fungerer også godt til bagte rodfrugter

Det giver min favorit orange vin med duft af hø

tørret frugt eller fede cremer f

Friskheden går igen i smagen hvor citrus og grønne æbler igen dominerer inden Cava’en slutter tørt og mineralsk

Domaine des Malandes Chablis Envers de Valmur 2023 Alba Druerne kommer fra en nyStor Chablis fra en "hemmelig" mark lige ved grand cru'en Valmur. Klassisk klig stil med mere modne elementer af ndder og endda eksotisk frugt. Envers de Valmur er en insiders secret fra den kun godt n hektar uklassificerede mark, som ligger for enden af Grand Cruen Valmur. Vinstokkene er over 50 r gamle, og 40% af vinen fadgres, inden vinen helt klassisk stltanklagres i 10 mneder. Det giver en fyldigere og mere kompleks Chablis, hvor de klassiske