Spontan gæring med 14-21 dages maceration i cement

bløde og imødekommende

moderat ekstraktion og diskret fadbrug

så druerne får masser af sol om dagen og kølige

lagring på brugte 228-liters fade inden vinen flaskes uden klaring og med blot en lille smule svovl

domaine robert moncuit reserve perpetuelle grand cru extra brut magnum Rødvin Spontan gæring med 14-21 dagesChardonnay fra Grand Cru marker i Le Mesnil sur Oger og Oger, baseret p en rserve perptuelle (Solera) opbygget siden 2006. Ca. 50 % fra baseret 2019, resten fra soleraen; gret og lagret 6 mneder p brugte foudres sur lies og efterflgende 50+ mneder sur lattes uden dosage.